Le analisi morfologiche evidenziano la qualità intrinseca, cioè le forze vitali contenute nelle sostanze, in particolare negli alimenti con cui ogni giorno nutriamo il corpo e lo spirito. Il nostro corpo si giova minimamente della parte materiale del cibo, che viene poi in gran parte smaltita, a differenza delle forze contenute nell’alimento, che vengono invece trattenute dall’organismo.

Mentre la valutazione della parte materiale può essere eseguita con delle normali analisi chimico-fisiche, le analisi morfologiche evidenziano le qualità vitali più “sottili”, legate alle forze formatrici, e quindi consentono di valutare il prodotto nella sua totalità (metodi di analisi olistici).

Due pani, uno comune “industriale” da agricoltura convenzionale e uno biologico: probabilmente le analisi chimiche sono molto simili, ma in base alle cristallizzazioni quale preferireste mangiare?

Pane Comune

Pane Comune


Pane casereccio Karin&Andrea Attanasio, Cascina del Rosone

Pane casereccio Karin&Andrea Attanasio, Cascina del Rosone

cristallizzazione pane comune

cristallizzazione pane comune


cristallizzazione pane casereccio

cristallizzazione pane casereccio

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